Wenn die Pizza schon aus dem Steinofen kommt, dann sollte sie auch auf einem Steinboden serviert und gegessen werden. Gerade in der Gastronomie wird der harte venezianische Steinboden hoch geschätzt, da ihm das tägliche Stühlerücken genau so wenig ausmacht wie der tägliche Schmutz, den er aushalten muss.
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